BÜFETT
Mit einem reichhaltigen Büffet wird Saxonia Catering beim 4. Ball der Wirtschaft für Ihr leibliches Wohl und die dazu passenden Getränke sorgen.
Das Büfett · 4. Ball der Wirtschaft
Eine kulinarische Reise durch Südtirol
Etageren zur Begrüßung auf den Tischen
◆
2erlei Oliven und Landschinken
3erlei Dips
Brötchenkonfekt
Marktstände mit Livestation
◆
Medaillons vom Rinderfilet frisch gebraten an 3erlei Marktgemüse und Jus
Südtiroler Speckknödel oder Spinatknödel mit Waldpilzen und Käse
Wildragout an Butterspätzle
Gebratene Bachforelle, Kräuterrisotto und Bozner Sauce
Marktstände Tiroler Buffet
◆
Südtiroler Marende – Brot, Genuss & Tradition
Schüttelbrot, Vinschgauer, Südtiroler Bauernbrot und Tomaten Ciabatta
Heumilchbutter, verschiedene Frischkäse und Aufstriche
Südtiroler Schmankerlbrettl
Südtiroler Jausenbrett´l mit Wurst, Käse, Früchtebrot und eingelegtem Gemüse
Ziegenkäse auf Wildkräutersalat mit Walnüssen und Honig
Tiroler Kartoffelsalat und kleine Bratklopse mit Preiselbeere und Birne
Tiroler Rösti, Sauerrahm und Räucherlachs
Buntes Salatbuffet und verschiedene Toppings
Südtiroler Genussküche
◆
Gebratene Hähnchenbrust in Rotweinsauce
Gnocchi mit Salbeibutter
Frisches Marktgemüse gedünstet und gebuttert
Blumenkohl-Kartoffel-Gratin und Bergkäse
Kartoffel-Gröstel
Fettuccine Caprese
Berg & Meer – Feine Fischspezialitäten
◆
Thunfisch und Lachs
Austernbar
Dolce Vita in den Alpen
◆
Süße Verführungen
Frisch gebackener Apfelstrudel und Vanilleeis
Vanillecreme mit marinierten Waldbeeren
Lebkuchenmousse und Rumsauce
Lauwarmer Zwetschgendatschi und Schlagobers
Topfentorte im Glas mit Marille und Zitrone
Eisstation
4erlei Eis und verschiedene Toppings